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宿遷食堂承包托管如何均衡吃素及吃素的誤區有哪些如何均衡的吃素 中醫學(xué)在世界自然醫學(xué)領(lǐng)域里是東亞區域的重要組成部分，而自然醫學(xué)的基礎健康理念就是飲食有節和規律的鍛煉，近年來(lái)尤其傾向自然均衡的飲食治療，通過(guò)斷絕某些人工基因改造食品，恢復身體自然平衡。
中醫學(xué)廣為大眾所知且不易理解的五行理論，根基其實(shí)在西漢時(shí)期已發(fā)展十分完備，到東漢時(shí)期醫家張仲景完善了中醫的辯證理論后，使得中醫臨床有了切實(shí)的操作依據，也是現代中醫的主要診療方法——辨證論治。
因此，從中醫的角度學(xué)習對體質(zhì)進(jìn)行辯證并把握食材的特性，是有利于素食者在生活中做到營(yíng)養均衡的。
我們人體與飲食息息相關(guān)的臟器就是脾胃。
中醫觀(guān)點(diǎn)認為脾主肌肉、主四肢，主運化水谷、升清降濁，脾統血、為氣血生化之源、后天之本，為倉稟之官、五味出焉。
脾胃對于身體整體健康如此重要，實(shí)不可毀傷。
而養護脾胃的基本法則是飲食清淡、五味均衡、天然無(wú)添加、原始粗糙、盡量素食、定時(shí)定量、食物宜溫。
那么，脾胃病主要有哪些表現呢？
如果身體出現以下?tīng)顩r，則要提請注意了：
腹脹腹痛、飢飽痛、胃部灼熱、胃口差、味如嚼蠟、不消化、消谷善飢、一餓就發(fā)抖發(fā)昏、嘔吐、呃逆、噯氣、噯氣食臭、口臭、下利、大便溏、便秘、大號太臭或不臭等等，而這些問(wèn)題也很有可能是脾胃病引起的，比如口甜、口膩、臟腑下墜感、氣虛出血、肌肉萎縮、小便不利、帶下等。
而脾胃病的主要病因則為暴飲暴食、常常過(guò)飢或過(guò)飽、在減肥與大吃之間擺蕩、常吃生冷食物喝冷飲、葷腥過(guò)度，口味上過(guò)重：太辣、太咸、太甜、太油 、多油炸、多燒烤、多味精、多蔥蒜且喝酒、抽煙。
經(jīng)中醫臨床觀(guān)察，八成的病人其病情都與肉食有關(guān)。只要是需要解毒、去痰、攻堅的病癥，其病因都可能與肉食有關(guān)。
古人所謂的食肉生火、食魚(yú)生痰，就是告訴我們各類(lèi)浮熱、痰癥、熱毒，都與葷食有關(guān)；若盡量勸癌癥病人素食，便可以減少中藥處方中關(guān)于解毒、去痰、攻堅的中藥；
治療癌癥時(shí)，遇到病人體力很虛弱、但是腫瘤癥狀又很頑固的情況，中醫師在處方的時(shí)候，如果不用一些解毒、去痰、攻堅的藥物，那么腫瘤的癥狀不能減輕，但是用太多這類(lèi)藥物，病人的體力又會(huì )下降，此時(shí)如果用太多補藥，又會(huì )增加腫瘤的癥狀，這中間的取舍是一門(mén)中醫學(xué)的藝術(shù)；
這時(shí)候如果病人能素食，就能避免這種攻補皆難的情況，因為素食以后，肺癌的病人痰多、呼吸阻塞、嚴重頭暈、肺積水的情況會(huì )減輕；
肝癌病人實(shí)證腹痛、血分熱毒也會(huì )減輕，胃口變好、消化變好、大號能順利排出；淋巴癌的病人腫瘤也快速的縮��；
因此中醫的處方，就可以減少解毒、去痰、攻堅的藥物，有空間可以增加補虛、固本培元的藥物，如此才是良性循環(huán)。
當然，并非素食者就百病不侵。
因為素食者沒(méi)有針對自己的體質(zhì)挑選食物，例如虛寒體質(zhì)，卻吃很多生菜色拉、酸苦味的水果等等，或是濕熱體質(zhì)，吃很多炸的、辣的食物等等；
而且一個(gè)人會(huì )生病，病因除了飲食之外，還有情緒、熬夜、抽煙、喝酒、環(huán)境中毒素、錯誤的醫療等等。 
素食者對飲食的誤區 素食者對飲食也有不少誤區，試分析如下。
1.喝太多奶類(lèi)、雞蛋、炸香菇
因為奶類(lèi)與雞蛋也是屬于動(dòng)物性的蛋白與脂肪，還是會(huì )造成身體的毒素太多。
而炸香菇要少吃，是因為香菇是高蛋白且部分氨基酸與肉類(lèi)接近，高溫油炸之后也容易生熱痰。
2.虛寒體質(zhì)卻吃太多生菜
某些素食者，可能是虛寒體質(zhì)，卻吃很多生菜色拉、酸苦味的水果，喝太多茶葉、尤其是生的綠茶；所以手腳冰冷、容易貧血等等。
3.吃太油又缺乏運動(dòng)
老一輩素食者，常認為素食要吃很油才夠熱量（在農業(yè)社會(huì )是對的），所以炒菜要炒很油，而吃太油又缺乏運動(dòng)的情況下，往往造成身體產(chǎn)生太多的痰濕；結果體質(zhì)還是寒性的情況下，又有痰濕，而變成寒證且實(shí)證的體質(zhì)。
4.飲食內容太單一
少數素食者，因為是自己煮飯菜，為了簡(jiǎn)便省時(shí)間，所以就固定都吃某幾樣食材，如此一來(lái)，長(cháng)期可能某些營(yíng)養過(guò)盛而某些營(yíng)養缺乏。
或者聽(tīng)人家說(shuō)吃某些食材很好，就大量、長(cháng)期吃某些食材，例如水果醋、某種酵素、某種水果、或某種蔬菜，就算短期內覺(jué)得對身體有益，可是長(cháng)期吃以后，身體的平衡容易被破壞。
中醫強調飲食需要五味平衡，真正患病應該讓中醫師依照體質(zhì)做整體的調養，不適合吃過(guò)多的單一食物來(lái)調整，因為過(guò)猶不及，單一的食材吃過(guò)度，也許對某方面的病痛比較好，卻可能引起其他方面的問(wèn)題。 
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