南通食堂承包-春季養生吃點(diǎn)“紅”，你造不? |
|
|
|
南通食堂承包 1山楂：酸甜開(kāi)胃 山楂，味酸甘，性微溫，入脾、胃、肝經(jīng)。一說(shuō)到山楂，人們腦海中第一反應就是酸。沒(méi)錯，山楂含有多種有機酸和維生素C，對胃腸運動(dòng)功能具有調節作用，可增進(jìn)食欲，開(kāi)胃消食�！侗静菰傩隆分刑岬缴介骸爸纹⑻摑駸�，消食磨積，利大小便�！庇捎诖汗澠陂g很多人攝入了大量高脂肪、高熱量食物，以至年后回來(lái)很多人出現消化不良的情況，此時(shí)吃些山楂有助開(kāi)胃。 另外，因山楂活血化瘀，其中所含的山楂酸能防治心腦血管疾病。日常生活中，可把山楂當成零食，也可在湯、菜中加入幾塊山楂，味道更加鮮美、健康! 山楂雖是一種藥食同源的好東西，但也不是人人都適合食用。山楂只消不補，脾胃虛弱之人不宜多食。 2紅棗：補血美容 紅棗是補血圣品，這已經(jīng)是深入人心的養生觀(guān)念了。紅棗味甘性溫，具有補中益氣、養血安神、健脾益胃等功能。元朝名醫李杲就說(shuō)過(guò)紅棗：“溫以補脾經(jīng)不足，甘以緩陰血，和陰陽(yáng)，調營(yíng)衛，生津液�！睔庋懔�，冬季就不會(huì )手腳冰冷，氣色自然也好。 現在正處于冬春交接的階段，天氣依舊寒冷，容易讓人心神不寧，躁郁不安，食用紅棗，能安神助眠;唐代盂詵所著(zhù)《必效方》中還記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，不僅補中益氣，亦可止咳潤肺。 民間有俗語(yǔ)：“一日三棗，青春不老”，說(shuō)明紅棗是女人美容養顏的的佳品�，F代中醫藥理研究也表明，紅棗中的鐵和鈣等礦物質(zhì)，能促進(jìn)造血，防治貧血，使膚色紅潤。紅棗還含有豐富的維生素C和環(huán)磷酸腺苷，能促進(jìn)皮膚細胞代謝，促進(jìn)皮下血液循環(huán)，防止色素沉著(zhù)，使皮膚白晰細膩，毛發(fā)光潤，面部皺紋平整，達到美白祛斑、護膚美顏的效果。 但是紅棗不宜過(guò)多食用，否則有損消化功能，造成便秘。此外，經(jīng)期女性和糖尿病人不適宜食用紅棗。 3紅薯：排毒瘦身 據《本草綱目》記載，紅薯“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”的功效。當代《中華本草》說(shuō)其“味甘，性平，歸脾、腎經(jīng)。補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘�！爆F代營(yíng)養學(xué)家認為紅薯營(yíng)養價(jià)值很高，被稱(chēng)為營(yíng)養最均衡的保健食品。 紅薯中含有較豐富的食物纖維素，能刺激腸道，增強蠕動(dòng)，通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，還能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹�，以達到減肥瘦身的效果。 4紅肉：驅寒和溫補 紅肉是指在烹飪前呈現岀紅色的肉，豬肉、羊肉等哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉，羊肉也適合春寒時(shí)節進(jìn)補。從中醫角度來(lái)說(shuō)，羊肉等性溫而不燥，具有補腎壯陽(yáng)、驅寒、溫補氣血的功效，可適當吃，既可御寒，還能提高機體抗病能力，緩解中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟等癥狀。 但是，紅肉每天的攝入量須控制在一定量上，每餐還應多吃青菜以輔佐消化，達到營(yíng)養均衡。 |
